top of page

Nghệ thuật phối trà thảo mộc.

Updated: Aug 11, 2022

"Life is like a cup of tea. It's all about how you make it"

Tại Việt Nam, khi nhắc đến trà, mọi người chủ yếu sẽ nghĩ ngay đến trà (chè) xanh, trà oolong, trà lài; các loại trà chứa chất caffein nói chung mà quên rằng có 1 loại trà cũng lâu đời không kém và có nhiều tác dụng tốt đến sức khỏe: trà thảo mộc.


Theo định nghĩa từ USDA, "trà thảo mộc - còn được gọi là dịch truyền thảo mộc - là đồ uống được làm từ việc truyền hoặc sắc của các loại thảo mộc, gia vị hoặc nguyên liệu thực vật khác trong nước nóng". Vì vậy, nguyên liệu của trà thảo mộc không chỉ dừng lại ở cây trà Camellia sinesis mà còn mở rộng tới tất cả các loài thực vật, từ các loại thông dụng thường thấy như lá chanh, vỏ quýt, hoa cúc, vỏ quế khô cho đến các loại hiếm và đắt hơn như rooibos, saffron,....


Với kho nguyên liệu đa dạng đó, có thể nói, các lựa chọn và cách bạn phối trà thảo mộc gần như là không giới hạn. Để nói về nghê thuật phối trà, chỉ riêng trà xanh đã có rất nhiều cách trồng, ủ và chiết xuất để tạo ra độ đắng, ngọt và màu sắc trà khác nhau. Đối với trà thảo mộc, ngoài những bước kể trên ra, các thành phần thảo mộc còn phải được pha trộn với nhau theo các quy tắc và tỷ lệ nhất định để tạo ra được các mùi hương khác nhau và công dụng đặc trưng của từng loại trà.


Hãy cùng INSO Herbal Tea tìm hiểu các bước cơ bản khi phối trà thảo mộc nhé!


Bước 1: Hiểu rõ đặc tính các loại nguyên liệu đang dùng.

Mỗi loại thảo mộc sẽ có khả năng chiết xuất, độ thẩm thấu và tính vị khác nhau. Đơn cử như dòng trà Make Me Glow - best seller của INSO Herbal tea: 1 dòng trà có công dụng chính là thanh nhiệt, giải độc nên khi chọn nguyên liệu, yếu tố đầu tiên chính là các loại thảo mộc có tính mát, có khả năng thải độc cao. Các vị có tính ôn ấm cao như gừng, quế, bạch đậu khấu hay hồi sẽ không được chọn nhằm không làm 'hỗn loạn' tính năng của trà. Chính vì vậy, việc hiểu rõ đặc tính của các loại nguyên liệu là yếu tố cơ bản và quan trọng nhất trong việc tạo nên 1 vị trà ngon và có công dụng cho sức khỏe.



Bước 2: ác định vị chủ đạo

Trong các loại trà 'ngon' luôn có 1 vị chủ đạo - tạo nên hương vị đặc trưng của dòng trà - và các "thư ký" đi kèm. Các "thư ký" này tuy không thể hiện rõ như vị chủ đạo nhưng sẽ giúp tôn vinh vị đó hơn.


Lấy ví dụ như trong dòng trà gạo rang truyền thống của người Nhật có nguyên liệu chính là gạo rang và trà, trong đó, vị chủ đạo là gạo rang. Khi thưởng thức, các bạn có thể thấy vị trà không bao giờ áp đảo vị gạo mà ngược lại còn làm cho vị gạo rang trở nên đậm đà và thơm hơn. Chính vì vậy, không ít người lầm tưởng rằng trong gói trà chỉ độc nhất một nguyên liệu là gạo rang. Thế nhưng, khi tách riêng các nguyên liệu ra và chỉ uống duy nhất gạo rang mà không có trà thì hương vị lại không nồng ấm, thơm ngon như khi kết hợp cả 2 loại. Đó chính là sự tinh tế của nghệ thuật phối trà: các vị "thư ký" đi kèm tuy không nổi bật, không tạo được dấu ấn như hương vị chủ đạo nhưng một khi thiếu đi hoặc có chút thay đổi sẽ làm biến đổi hoàn toàn hương vị của ly trà.


Trên đây chính là 2 bước cơ bản trong nghệ thuật phối trà thảo mộc. Chỉ cần nắm vững 2 bước trên, bạn đã có thể bắt đầu khám phá và tạo ra dòng trà riêng biệt phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình rồi đấy! Hãy thử nghiệm và chia sẻ kết quả với INSO Herbal Tea nhé.